(Các quy định và hướng dẫn chính thức – Trường Mầm non Tú Sơn)
Mục đích – phạm vi áp dụng
Văn bản này được ban hành nhằm hướng dẫn chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ tại Trường Mầm non Tú Sơn, bảo đảm an toàn thể chất – tinh thần, dinh dưỡng hợp lý, nề nếp sinh hoạt khoa học và phát triển toàn diện cho trẻ từ 3 tháng đến 6 tuổi. Tài liệu áp dụng cho Ban Giám hiệu, giáo viên, nhân viên nuôi dưỡng, nhân viên y tế học đường, bộ phận bếp và các đơn vị phối hợp liên quan.
Căn cứ pháp lý
- Thông tư 52/2020/TT-BGDĐT về Điều lệ Trường mầm non.
- Thông tư 51/2020/TT-BGDĐT về Chương trình Giáo dục mầm non.
- Thông tư 45/2021/TT-BGDĐT về Xây dựng trường học an toàn, phòng chống tai nạn thương tích.
- Thông tư liên tịch 13/2016/TTLT-BYT-BGDĐT về Công tác y tế trường học.
- Các văn bản hướng dẫn của Bộ Y tế liên quan phòng chống suy dinh dưỡng và chăm sóc trẻ dưới 5 tuổi.
Tất cả các quy định áp dụng song song với hướng dẫn và yêu cầu của Sở GD&ĐT địa phương.
Nguyên tắc chung về chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ tại Trường Mầm non Tú Sơn
- An toàn là ưu tiên số 1: bảo vệ tính mạng và sức khỏe của trẻ trong mọi hoạt động.
- Lấy trẻ làm trung tâm: mọi hoạt động, dinh dưỡng, giấc ngủ và vui chơi được xây dựng phù hợp theo nhu cầu tuổi tác.
- Khoa học – thống nhất – liên tục: quy trình chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ được chuẩn hóa, duy trì liên tục giữa gia đình và nhà trường.
- Phòng ngừa rủi ro: đánh giá nguy cơ, phòng chống tai nạn, dịch bệnh, ngộ độc thực phẩm; tập huấn định kỳ cho giáo viên và nhân viên.
Tổ chức bán trú & dinh dưỡng
Kế hoạch dinh dưỡng
- Trường Mầm non Tú Sơn xây dựng thực đơn theo tuần, đảm bảo cân đối 4 nhóm chất: tinh bột – đạm – béo – vitamin khoáng.
- Khẩu phần ăn được tính theo năng lượng khuyến nghị cho trẻ mầm non, thay đổi món theo mùa để trẻ phát triển toàn diện.
- Thực đơn được niêm yết công khai và gửi đến phụ huynh, góp phần tăng cường minh bạch trong chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ.
Bếp một chiều & an toàn thực phẩm
- Bếp tại Trường Mầm non Tú Sơn tổ chức bếp một chiều từ tiếp nhận – sơ chế – chế biến – chia – rửa, có nhật ký kiểm soát nhiệt độ và lưu mẫu 24 giờ.
- Nhân viên bếp đạt chuẩn sức khỏe, được tập huấn về an toàn thực phẩm, phối hợp giáo viên đảm bảo trẻ được chăm sóc và nuôi dưỡng tốt nhất.
Phục vụ bữa ăn
- Thời gian ăn được cố định, theo lịch sinh hoạt phù hợp độ tuổi.
- Trẻ được rèn luyện kỹ năng tự phục vụ, ăn đúng tư thế, nhai kỹ, giáo viên quan sát, khuyến khích, không ép ăn.
- Trẻ có dị ứng hoặc kiêng kỵ sẽ được bếp chuẩn bị suất ăn riêng, bảo đảm an toàn và sức khỏe.
Theo dõi tăng trưởng
- Cân – đo chiều cao, cân nặng định kỳ; lập biểu đồ tăng trưởng; phối hợp phụ huynh theo dõi chế độ dinh dưỡng.
- Thông tin tăng trưởng được dùng làm cơ sở điều chỉnh khẩu phần, thời gian vận động và hoạt động học tập.
Chăm sóc sức khỏe – y tế học đường
- Phòng y tế trang bị tủ thuốc, dụng cụ sơ cấp cứu và sổ theo dõi sức khỏe trẻ.
- Sàng lọc sức khỏe định kỳ, quản lý tiền sử bệnh, dị ứng; phối hợp với trạm y tế địa phương.
- Phòng bệnh truyền nhiễm: vệ sinh lớp học, đồ chơi, xử lý ca bệnh tạm thời, khử khuẩn theo hướng dẫn.
- Sơ cấp cứu – tai nạn thương tích: bố trí biển báo, thảm chống trượt, chấn thương nhẹ được xử lý kịp thời, ghi biên bản theo quy định.
An toàn trường học
- Đánh giá hằng năm về cơ sở vật chất, sân chơi, đồ dùng, tổ chức hoạt động.
- Tỉ lệ giám sát trẻ hợp lý trong giờ học – chơi, giờ ăn – ngủ; quản lý ra/vào lớp với sổ bàn giao và thẻ đón trẻ.
- Thực hiện văn hóa ứng xử tích cực, phòng chống bạo lực và tổn hại tinh thần, đảm bảo chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ toàn diện.
Nề nếp sinh hoạt – giấc ngủ – vệ sinh cá nhân
- Lịch sinh hoạt ngày chuẩn: đón trẻ – hoạt động sáng – ăn – ngủ trưa – hoạt động chiều – trả trẻ.
- Vệ sinh cá nhân: rửa tay 6 thời điểm quan trọng, chải răng sau bữa ăn, thay quần áo khi ướt/bẩn.
- Giấc ngủ: phòng ngủ thông thoáng, ánh sáng mềm, chăn gối cá nhân; giáo viên theo dõi tư thế và nhịp thở.
Hoạt động thể chất, tâm lý và kỹ năng
- Vận động: tối thiểu 30–60 phút/ngày tùy độ tuổi.
- Kỹ năng tự phục vụ và an toàn: mặc – cởi, cất đồ, đi vệ sinh đúng cách, nhận biết nguy hiểm.
- Hỗ trợ tâm lý: làm quen với trẻ mới, quan sát dấu hiệu stress, phối hợp phụ huynh xây dựng kế hoạch hỗ trợ cá nhân.
Hồ sơ – sổ sách – truyền thông với phụ huynh
- Hồ sơ sức khỏe, hồ sơ dinh dưỡng, phiếu bàn giao thuốc, nhật ký ăn – ngủ – chơi.
- Thông tin được gửi cho phụ huynh qua kênh điện tử, ghi nhận đầy đủ các hoạt động liên quan đến chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ.
Nhân sự, tập huấn và phân công trách nhiệm
- Ban Giám hiệu: ban hành kế hoạch, phân công theo dõi ATTP, an toàn, y tế học đường.
- Giáo viên: thực hiện chăm sóc, giám sát sức khỏe và phát triển trẻ.
- Nhân viên y tế – bếp: chuyên trách y tế học đường, bếp ăn, vệ sinh, an toàn thực phẩm.
- Tập huấn định kỳ: ATTP, sơ cấp cứu, phòng chống tai nạn, bảo vệ trẻ em.
Quy trình chuẩn (SOP) tóm tắt
- Đón trẻ: đo thân nhiệt, quan sát triệu chứng, bàn giao vào lớp.
- Trước bữa ăn: rửa tay, kiểm thực 3 bước, kiểm tra dị ứng.
- Trong bữa ăn: giám sát ăn đúng tư thế, hỗ trợ trẻ khi cần.
- Sau bữa ăn: vệ sinh, ghi nhận lượng ăn.
- Giờ ngủ: kiểm soát môi trường, theo dõi giấc ngủ.
- Hoạt động ngoài trời: kiểm tra sân chơi, bôi chống nắng, đủ nước uống.
- Trả trẻ: trao đổi tình trạng ăn – ngủ – sức khỏe – hành vi với phụ huynh.
Đánh giá – kiểm tra – cải tiến
- Tự đánh giá an toàn, kiểm tra thực đơn, phân tích tăng trưởng trẻ, họp phụ huynh chuyên đề.
- Phối hợp gia đình, ghi nhận phản hồi, điều chỉnh kế hoạch chăm sóc và dinh dưỡng theo nhu cầu thực tế.
Kết luận
Văn bản này là hướng dẫn chính thức để Trường Mầm non Tú Sơn chuẩn hóa công tác chăm sóc và nuôi dưỡng trẻ, đảm bảo môi trường học tập an toàn, thân thiện, khoa học và toàn diện. Khi áp dụng, nhà trường cần cụ thể hóa khẩu phần ăn, lịch sinh hoạt, phân công nhân sự và phối hợp gia đình, bảo đảm trẻ phát triển tốt nhất về thể chất, trí tuệ và tâm lý.
